اليقطين هو نوع من القرع الشتوي الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات . من الناحية العلمية، يعتبر اليقطين فاكهة، لأنه يحتوي على بذور. ومع ذلك، فهو من الناحية الغذائية يشبه الخضروات أكثر من الفواكه. بفضل مذاقه اللذيذ، يعتبر اليقطين مغذيًا ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية: غني بفيتامين أ، ويحتوي على مضادات الأكسدة، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. يمكن لمضادات الأكسدة هذه تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك. كما أنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف. اليقطين هو ما نعتبره طعامًا صديقًا لفقدان الوزن، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية للغاية، ولكنه لا يزال مليئًا بالعناصر الغذائية.
ستحتاج إلى:
- 1 قرع هوكايدو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قليل من ملح البحر
- قليل من الزعتر والروزماري
- قليل من الفلفل الطازج المطحون
طريقة التحضير:
اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. قشري اليقطين وقطعيه إلى نصفين. أزيلي البذور من اليقطين ثم قطعيه إلى قطع أصغر. ادهنيه بالزيت ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات. اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب قطع اليقطين اللون البني الذهبي.
