الباذنجان غني بالألياف ومضادات الأكسدة ويحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى. ومن بين مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان الأنثوسيانين، بما في ذلك الناسونين واللوتين والزياكسانثين. كما أنها رائعة في وصفات مثل هذه اللازانيا!
ستحتاج إلى:
- 2 باذنجان
- 500 جرام لحم مفروم (بحد أقصى 7%)
- 1 علبة طماطم مقطعة
- 1 قرع
- 1 بصلة كبيرة
- ¼ ملفوف أبيض
- الزعتر والزعتر البري
- ملح وفلفل
- 125 جرام موزاريلا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بتقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح طويلة بسمك 1 سم. ضعيها على منشفة ورقية وتبليها بكمية وفيرة من الملح. اتركي الشرائح لترتاح لمدة 30 دقيقة. جففيها بمنشفة ورقية نظيفة وامسحي كل الملح. ادهني الباذنجان بقليل من الزيت واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً وليناً.
قومي بتقطيع القرع والبصل بشكل خشن، وتقطيع الملفوف الأبيض إلى خيوط رفيعة.
قومي بتحمير اللحم المفروم ثم أضيفي البصل. ثم أضيفي القرع والملفوف الأبيض. الآن أضيفي الطماطم المفرومة وتبليها بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. اتركي صلصة اللحم تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قومي بتجميع اللازانيا في طبق مقاوم للحرارة. ابدئي بطبقة من صلصة اللحم في الأسفل، ثم أضيفي طبقة من شرائح الباذنجان المشوي. أكملي الطبق بجبن الموزاريلا المبشورة وبعض الزعتر الإضافي حسب الرغبة.
اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
